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    如何進行廚房設備維修和保養

    而今,現在的年輕人接觸的廚房設備比較少,對于廚房設備維修和保養的意識相對來說比較淡薄,這樣會大大的降低廚房設備的使用壽命,那么我們應該如何進行廚房設備維修和保養呢?下面就由酒店廚房設備公司為大家介紹各類廚房設備的維修和保養方法。

    1、灶具設備

    主要設備:雙頭雙尾、蒸箱、低湯灶;

    維護:每月檢查設備絕緣程度,遇到爐火意外熄滅,應先關閉燃氣閥、火種閥,排除殘氣重新點火。清洗爐臺時,切勿用水沖洗電源開關及風機,以免受潮而降低絕緣性能并損壞風機;

    保養:每天使用完畢,關閉所有燃氣管道閥門。

    2、制冷設備

    主要設備:冷庫、冷柜;

    維護:每周清洗,保持外觀清潔,電源切斷后3分鐘以后才能啟動,箱內物品存放其間必須留出室內間隙,以保證箱內冷氣能正常循環;

    保養:每周除霜一至兩次,每月一次清掃冷凝器翅片,用毛刷凈灰。

    3、機械設備

    主要設備:絞肉機、切片機、和面機、打蛋機、攪拌機、壓面機;

    維護:每日下班前對設備進行清掃,可用潮濕布擦,不得用水沖洗主機。根據機器的容量不能超負荷使用;

    保養:開機前進行檢查有無雜物、注油。運轉正常后方可使用。

    4、洗刷設備

    主要設備:洗碗機、洗菜機;

    維護:認真學習洗碗機的使用說明,每天下班前換水、清洗,擦拭設備;

    保養:定期清理水堿,檢查洗碗溫度。

    廚房設備


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