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    廚房設計很重要嗎?廚房設備怎樣管理?這些你都了解嗎?

    廚房設計很重要嗎?

    1.廚房設計決定廚房建設投資

    2.廚房設計決定廚房運營成本

    3.廚房設計決定空間利用率與工作流程

    4.廚房設計影響工作效率和出餐質量

    5.廚房設計決定廚房工作環境質量

    6.合理的廚房設計有利于提高管理水平

    7.好的廚房設計可以提升酒店對外形象

    8.廚房設計影響經濟效益

    廚房設備怎樣管理?

    1、廚房所有設備、設施、用具實行文明操作,按規范標準操作與管理。

    2、對廚房所有設備、制定的保養維護措施,人人遵守。

    3、廚房內一切個人使用器具,由本人妥善保管,使用及維護。

    4、廚房內共用器具,使用后放回規定的位置,不得擅自改變,同時加強保養和正常使用。

    5、廚房內一切特殊工具,如雕刻、花嘴等工具,由專人保管存放,借用時做記錄,歸還時要點數和檢查質量。

    6、廚房內用具以舊換新,并需辦理相關手續。

    7、廚房一切用具、餐具(包括零部件)不準私自帶出。

    8、廚房一切用具、餐具應輕拿輕放,避免人為損壞。

    9、廚房內用具,使用人有責任對其進行保養、維護、因不遵守操作規程和廚房紀律造成設備工具損壞,丟失的,照價賠償。

    10、設備定期檢查、維修。凡設備損壞后,須經維修人員檢查,能修則修,不能修需更換者,應向總經理報告審查批準。

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    沈陽廚房設備

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