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    廚房設備都有哪些?

    企業食堂廚房設備跟學校、機關單位、寫字樓食堂廚房相差不大,詳細的功用間規劃和廚房設備的設置都是需要根據運營方的運營方向來做的。一般都會設置主食間/面點間,副食間/熱廚加工間、粗加工間、售飯間、洗碗間和庫房等。


    一、面點間


    設備裝備:雙門蒸汽燃氣兩用蒸柜、電餅鐺、面粉車、面案工作臺、雙星水池、饅頭機、和面機、壓面機、四門高身雙溫雪柜、油網煙罩、前端油煙凈化器片等。


    二、熱廚加工間


    設備裝備:雙頭大鍋灶、雙頭雙尾小炒爐、雙頭矮仔爐、三門燃氣蒸柜、油網煙罩、前端油煙凈化器片、雙星水池、雙層工作臺、雙開調度柜、電熱湯桶、四層貨架、爐間拼柜等。

    沈陽廚房設備

    三、粗加工間


    設備裝備:單星水池、雙層工作臺、雙星水池、臺上式絞肉機、多功用切菜機、四層貨架等。


    四、售飯間/取餐盤區/調料區


    設備裝備:雙層工作臺、五格保溫售飯柜、碗碟柜、保溫桶、雙開調度柜、單開調度柜等。

    五、洗碗間/潔碟間

    設備裝備:雙星污碟臺、高壓花灑、通道式洗碗機、集氣罩、潔碟臺、殘食臺、三星水池、雙層工作臺、低溫臭氧消毒柜、單開調度柜、雙眼殘食臺連收殘車等。

    六、主食庫/副食庫/冷藏庫/冷凍庫

    設備裝備:米面架、四層貨架、制冷機組等。


    還有沈陽廚房設備必備的排煙系統,包括排煙風機/風柜、排煙風柜支架及減震器、油煙凈化器、通風排煙管道、防火閥、管道消音器、軟銜接等。


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