1、設備次序,其標準的設備次序為:墻、地面底層處置→設備產品檢驗→設備吊柜→設備底柜→接通調試給、排水→設備配套電器→測驗調整→清理。

2、沈陽廚房設備應在廚房的裝修及衛生工作悉數安排妥當后進行。

3、廚具的設備要求專業人員進行丈量、設計、確保制造的尺度正確。廚具及吊柜（廚具下有調整腳）水平。燃具和臺面接縫處用硅膠作防水處理，以防積水滲漏。

4、查看廚具五金件（鉸鏈、拉手、道軌）是否設備結實，吊廚是否設備結實。

 5、廚房油煙問題，抽油煙機的高度以使用者身高為準，而抽油加藥泵煙機與灶臺的間隔不宜超越60厘米。先設備櫥柜后設備抽油煙機，產生費事，所以櫥柜同時設備。

6、設備的檢驗。無松動、前傾等明顯質量缺陷，廚房設備設備同底層的銜接需契合國家有關標準要求。廚具與底層墻面銜接結實。各種管線及檢測口預留位置正確，縫隙小于3毫米。廚具全體清潔，臺面、門扇契合設計要求。配件應齊全并設備結實。

餐飲業廚房功用區的區分以下幾點：主食庫，副食、干貨庫，腌制間，面點、小吃間，涼菜間，蔬菜初加工間，肉類、水產加工間，廢物間，切配間，打荷區，烹飪區，蒸煮區，配餐區，售賣、傳菜區，就餐區。

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